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原来鸭肠的吃法居然有这么多!

2020-01-12  来自: 重庆市大渡口区良谊食品厂 浏览次数:4

  鸭肠是富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。接下来鸭肠批发价格就来跟大家讲讲鸭肠的吃法。

  平时火锅店里的鸭肠,上桌都十分漂亮,颜色鲜艳、大小均匀。上得了厅堂,玩得起格调,也接得起地气儿,走进万家火锅店里。

  挂面鸭肠形如其名,简直再形象不过了。丝丝鸭肠就像瀑布倾泻而下,流水潺潺的意境,每一根鸭肠的长度都不会超过一个筷子的长度,并且薄细均匀,每挑起一根,就像是在享受如何将挂面一根根煮食的乐趣。

  吃火锅讲究:七上八下,长筷一夹,食材在火锅与油碟间翻滚,就着热气入嘴,嘴角那抹油渍都没空擦,口腔里鲜嫩爽脆的鸭肠让人感到无比的幸福。

  冰球鸭肠,更为讲究,一般采用一根精细的鸭肠,是的,就是天然且完整的一根鸭肠。一经取材,全程都放在0°左右的水里进行处理。剪断较厚的部分直接扔掉,留下的全是厚薄均匀,晶莹剔透的鸭肠。铺排冰盘上,还喷点干冰,营造“仙界”的高级感。

曾道人一码必中特  完整的一根直接端上桌,顾客吃的时候再剪短即可。在冰球里面保鲜,色泽鲜亮,新鲜欲滴。只需要稍加涮烫到微微卷起,便是最,佳口感。包裹着红锅汤汁,一口咬下那些汤汁就在唇齿间爆发,口感极致脆嫩鲜美,丝毫没有绵软之感。

  其实,鸭肠除了在火锅领域表现出色,作为家常菜来说,鸭肠可以很好的表现,比如泡椒鸭肠、青椒鸭肠、酸豆角炒鸭肠、韭菜炒鸭肠、卤味鸭肠、香辣鸭肠等等,都是极好的下饭菜和下酒菜。

曾道人一码必中特  当然,除了作为菜品,烧烤鸭肠和铁板鸭肠也是不错的吃法,尤其是作为夜宵,在夏天的晚上,配上一杯冰镇啤酒,这滋味简直不敢想象!

  最,实用的、家庭式鸭肠的正确打开方式。

  双椒爆鸭肠:

曾道人一码必中特  材料:鸭肠、盐、花椒、八角、桂皮、泡椒、大蒜、尖椒

  步骤:

曾道人一码必中特  1. 用盐搓洗鸭肠,冲洗干净;再加入面粉揉洗鸭肠,冲洗干净

  2.将花椒、八角和桂皮放入钢球中煮水,水开后继续煮上两、三分钟

  3.下入洗好的鸭肠,鸭肠微微打卷后捞出切成小段

  4..锅中留少许油,下入泡椒、大蒜片和红尖椒一起爆香

  5..再下入刚焯过水的鸭肠翻炒

曾道人一码必中特  6..加入适量的生抽、料酒和盐调味料,翻炒均匀

  7. .出锅前加入花生米翻炒即可,出锅装盘。

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